通辽市哈林肉业有限公司

上脑牛排是指牛肩部的肉、肉牛后颈部位的肉、位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉，是仅次于里脊的高档肉，可以制作牛排。这个部位的肉特点是肥瘦交错、比例比较均匀、很嫩。